NEDİR ?
Espresso, sıcak çikolata ve yoğun süt köpüğü ile hazırlanan geleneksel bir kahvedir. Espresso, buharla ısıtılmış süt ve çikolatayla hazırlanan mocha; moccachino, mocaccino, caffè mocha ve mocha latte gibi isimlerle de anılır.
NASIL YAPILIR ?
Üçte bir espresso ve üçte iki buharla ısıtılmış süt ile hazırlanır.
Mocha yapımında çikolata; toz, şurup ya da sos formunda kullanılabilir. Bazı tariflerde eritilmiş kuvertür ya da damla çikolata kullanıldığı da olur. Damak zevkine göre bitter ya da sütlü çikolata tercih edilebilir.